Anna Chianese (handyman mom)

 Dopo la ricetta delle melanzane a barchetta, essendo questo il periodo dell 'anno in cui le melanzane sono più buone, ho pensato di usarle per fare una crema con la quale condire la pasta. In alternativa si può mangiare la crema spalmandola su una bella fetta di pane tostato, oppure su dei crostini. La ricetta originale prevede l 'uso di abbondante olio, ma visto il mio stile di vita sano, ho deciso di sostituire o parte dell'olio con l'acqua di cottura della pasta. INGREDIENTI (per due persone) 2 melanzane uno spicchio d'aglio 2 cucchiai di olio evo 1 cucchiaio di parmigiano  basilico e sale q.b. PROCEDIMENTO Lavare e spuntare le melanzane, tagliarle nel senso della lunghezza, bucherellarle con una forchetta e cuocerle in forno a 180° per 30 minuti circa. Con l'aiuto di un cucchiaio svuotare le melanzane della polpa. Disporre la polpa di melanzane, il parmigiano,l'aglio, il sale, il basilico e l 'olio in un mixer. Frullare tutto. Se la crema non risult...

Non avendo molto tempo a disposizione per cucinare, essendo alle prese con lavoro casa figli palestra e altri 1000 impegni, anche oggi vi propongo una ricetta facilissima e molto molto veloce. Le melanzane a barchetta sono una rivisitazione delle classiche "MELANZANE A SCARPONE" napoletane, ovviamente rivisitazione in chiave FIT. INGREDIENTI (per 2 persone) 4 melanzane abbastanza grandi 250g di macinato di vitello magro 1 uovo 1 cucchiaio di parmigiano 1 cucchiaio di olio evo 200g di pomodorini sale e basilico q.b. PROCEDIMENTO Lavare e spuntare le melanzane, tagliarle a metà nel senso della lunghezza. Con l'aiuto di un coltello e un cucchiaio scavare all'interno della melanzana in modo da togliere la polpa, Tagliare la polpa a pezzetti, e farla cuocere in padella con l 'olio, i pomodorini tagliati a cubetti e il basilico Visto che l'olio è in quantità limitata aggiungere anche un pò di acqua nella padella. In una ciotola mescolare il macinato, l' uovo, il...

La torta sette vasetti è una ricette molto semplice da realizzare e molto comoda, poichè si possono quantificare gli ingredienti senza usare la bilancia ,ma semplicemente utilizzando il vasetto dello yogurt.     A differenza della classica ricetta, io prendendo spunto anche stavolta da Jessica Stefanini  https://www.jessicastefanini.com/ricette/torta-7-vasetti/ , ho utilizzato la farina d'avena OATS INSTANT & WHOLE della  https://www.prozis.it/it/it/prozis/avena-istantanea-in-polvere-1250-g  e alti ingredienti un pò meno calorici per rendere la torta più leggera. Ho apportato qualche piccola modifica alla ricetta originale aggiungendo il cacao amaro della  https://www.prozis.it/it/it/prozis/cacao-in-polvere-125-g  e il cocco grattugiato. INGREDIENTI (per 1 porzioni) 1 vasetto di yogurt magro; 1 vasetto di zucchero di canna; 1 vasetto di olio di semi o cocco (io ho usato semi); 2 vasetti di farina d'avena gusto neutro; 1 vasetto di fecola di pa...

Il petto di pollo al pomodoro più che una ricetta è un idea carina per non mangiare il solito petto di pollo alla griglia. In questo momento  in cui mangio davvero sempre le stesse cose, poichè sto ponendo rimedio ai vari sgarri del periodo Covid, questa ricetta mi ha salvato la vita! Cuocendo il pollo  in questo modo risulta meno secco e più saporito. Ci tengo a precisare che l'idea non è mia ma di Jessica Stefanini https://jessicastefanini.com , ma  ho apportato qualche piccola modifica alla ricetta originale. INGREDIENTI (per due persone) 300g di petto di pollo; 500g di pomodorini; mezzo bicchiere di vino bianco; 1 cucchiaio di olio evo; 1 spicchio d'aglio sale e basilico q.b PROCEDIMENTO In una padella far soffriggere l'aglio con l'olio, appena sarà dorato toglierlo dalla padella. Adagiare il petto di pollo nell' olio e sfumare con il vino bianco.  Una volta evaporato il vino, togliere il petto di pollo dalla padella e tenerlo da parte.  Tagliare i pomodorin...

Quello a Villa Rizzo è stato il primo week end da soli da quando siamo genitori, in realtà più che un week end sono state 24 ore poichè siamo partiti di sabato mattina e rientrati di domenica mattina. Villa Rizzo è stata per me una vera sorpresa poichè ero molto scettica in quanto si trova nell' entroterra salernitano e precisamente a San Cipriano Picentino, zona per me del tutto sconosciuta. Questa location è un resort a quattro stelle circondato da ulivi e noccioli, totalmente immersa nel verde, è dotata di una SPA, una palestra e una piscina all' aperto. Possiede un bar ristorante a bordo piscina, una sala ristorante al chiuso e una bellissima veranda dove viene servita la colazione. Adesso passiamo alla nostra esperienza, il nostro pacchetto prevedeva l'utilizzo della SPA, un massaggio di coppia pernottamento e colazione. Appena arrivati, subito dopo il check-in ci siamo recati in piscina, dove si respirava un aria di quiete infatti subito ci siamo rilassati. Per il pra...

In questo post, voglio raccontarvi il mio nuovo stile di vita. Prima di iniziare ad illustrarvi il mio percorso voglio fare una premessa: NON SONO MAI STATA APPASSIONATA DI SPORT, non avevo mai praticato sport sin da bambina ne tanto meno avevo mai messo piede in una palestra. In più non sono mai stata attenta a quello che mangiavo pur essendo un ex bambina in sovrappeso, e oltre a fare una dieta dimagrante in fase adolescenziale non ho mai fatto caso a quello che mangiavo. Certo mangiavo poco, ma solo adesso ho capito che mangiavo male. Tornado a noi, tutto è iniziato circa 5 anni fa dopo la nascita di Giulia, la mia seconda bambina. Chi è mamma lo sa che la gravidanza mette a dura prova il fisico delle donne, e nonostante io non avessi messo molto peso durante entrambe le gravidanze, mi sentivo fuori forma. Un giorno, in accordo con mio marito, che mi ha sempre aiutata nella gestione dei bambini, decisi di iscrivermi in palestra; optai di seguire dei corsi collettivi, in particolare ...